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季節の味覚・らっきょうを漬けてみよう
こんにちは！野いちごです。
昨日焼津店にお買い物に行ったら、農産コーナーに「らっきょう」がありました。
もう、そんな季節なんですね〜。
おいしいらっきょうをイメージしたら、家で漬けてみたくなりました。
らっきょう漬けのレシピ、ご紹介します！
［材料］
- 土つきらっきょう・・・・１ｋｇ
- ＣＯ・ＯＰ純米酢・・・・３カップ
- 水・・・・・・・・・・・・３／４カップ
- 砂糖・・・・・・・・・・・・１カップ
- 赤唐辛子（お好みで）・・３本
- 土つきらっきょうを水洗いし、両端を揃えます。（塩らっきょうの場合は塩ぬきしてください）
- しっかりと水を切り、さっと熱湯をかけ、またしっかりと湯切りします。
- 材料を火にかけて甘酢液をつくります。
- 甘酢液を冷ましてから、らっきょうに静かに注ぎ込んで、約２週間でお召し上がりください。
丁寧に作る場合、前日から塩漬けするようです。
らっきょうは、買ってきてすぐ調理に入るのがいいですよ。生命力が強いので、すぐに茎が生えてきてしまいます。
写真のらっきょうは、ちょっと遅かった感じかな？
野いちごは、らくちんな「らっきょう酢」を使って作りました^^！
これならば、甘酢液を配合する手間が省けます。
簡単に漬けられるので、皆さんもぜひ「手作りらっきょう漬け」お試しください。
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コメント （4件）
何でも、チャレンジの野いちごさん！！
お仕事といっても、凄いです〜〜
主婦にとって（生協活用者） 凄くためになります〜〜ぅ☆
活用しなくちゃね・・・私。。（笑）
投稿者: 浜名湖 | 2008年05月02日 13:00
浜名湖さん、こんにちは！
いえいえ、野いちごは本当は料理苦手な人なんです。
ブログがあるから、チャレンジしようかなという気持ちになるのでかえって有難いです^^！
浜名湖さん、生協活用していただいて、ありがとうございますっ^^
野いちごも張り切って、ガンバリマス。
投稿者: 野いちご | 2008年05月02日 13:39
野いちごさん、手作り一年生には良いですね「らっきょう酢」♪
山ちゃんも挑戦してみるかな「らっきょう酢」！
投稿者: 山ちゃん | 2008年05月04日 00:21
やまちゃん、こんばんは！
５月３週にも、土付きと洗いらっきょうの両方案内されてましたね!
今回のらっきょうが美味しく漬かったら、また漬けてみようと思います。
お買物めもを見ていたら、しょうがの漬物も挑戦してみたくなりました^^
投稿者: 野いちご | 2008年05月04日 20:08