スイートポテトでスイートな秋の夜長を

こんにちは！野いちごです。

このところ陽気が良くて、半そでを着ていいのか長袖のほうがいいのか
迷ってしまいますね！

さて、先日紹介しました「芋けんぴ」
今日コープのお店に行ったら、棚の端の部分（通称エンド）に並んでいました
思わず、誘惑に負けて今日も買ってしまいましたよぉ^^　　

さてさて、サツマイモのお菓子といえば、忘れてはならないのが「スイートポテト」。

サツマイモがお買い得価格になっていたので、作ってみました！

スイートポテトは、さつまいもの裏ごしがとってもめんどう・・・

でも、これをやるのとやらないのとでは滑らかさが全く違うので、裏ごし器と格闘して作りましたよ！

サツマイモって、やっぱり美味しいですね^^

レシピは続きをご覧ください。

スイートポテト
[材料]１２個分
さつまいも　1Kg
砂糖　　150g
バター　60g
生クリーム　60g
卵黄　　３個分
ラム酒　　大さじ２
バニラエッセンス　少々
その他、塗黄身として黄身１個分、みりん小さじ１
アルミケース　１２個
[作り方]

1. サツマイモは洗って水気をふき、２５０度のオーブンで２５分〜３０分焼きます。竹串がすっと通ったら焼き上がりです。


2. サツマイモは熱いうちに皮をむいて、輪切りにして裏ごしします。


3. 鍋に２を入れて、砂糖・バターを入れて中火にかけて竹べらで練ります。


4. 練りあがったら火を消して、生クリームと卵黄を加えて練ります。


5. ４にラム酒とバニラエッセンスを加えて混ぜます。


6. 口金をつけた搾り出し袋に５を入れて、アルミケースに搾り出します。


7. ぬり黄身をはけで塗ります。


8. ２００度のオーブンで１０分焼き、焦げ目がついたらできあがりです。

分量はとてもアバウトなので、味見をしながらおいしい味になったらOK！ってのも楽しいですね！

2008年10月06日

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