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納豆は冷凍したほうが！？
こんばんは、野いちごです。
野いちごは、おうちＣＯ-ＯＰで毎週「極小粒納豆」50ｇ×４p、100円を買っています。
時には、前の週のが残っていて、冷凍することもあるんですが、
家族が「冷凍した納豆のほうがおいしい」といいます。
ほんまかいな？
↑さて、左は冷凍した納豆。右は冷蔵の納豆。
自然解凍して、作ってみます。
野いちご家は、納豆を作るのに最低50回はかき混ぜます。
そのほうが美味しくなるからです❤
もちろん、たれとからしは混ぜた後に入れるのがセオリー。
すると、びっくり！！
冷凍した納豆のほうが、かきまぜると簡単に糸を引いてふわふわ状態になります。
さて、お味の方は？？？
・・・家族は「冷凍したのほうがおいしい！」といいますが、
野いちごには正直よくわかりませんでした。
ただし！
冷凍した納豆は粒がやわらかくなります。
ということは、お年寄りや、赤ちゃんの離乳食づくりには向いているかもしれませんね。
冷凍する場合は、買ってきてすぐ、冷凍庫に入れるといいそうですよ^^！
ちなみに納豆は、冷凍しても栄養価の損失は無いそうです。
逆に、10度より高い温度で保存すると、アンモニアなどが発生して、食味が悪くなるそうです。
気をつけてくださいね^^
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コメント （4件）
おはようございます。
納豆の冷凍・・こんな風に写真付きで実験風に見せていただくと、
とても面白いですね！
食感が変わるというのは新発見です。
だいず家では、一食で納豆を６パック使うので、冷凍までは至らないのですが、今度あえて冷凍してみますね。
投稿者: だいず | 2008年11月15日 08:47
我が家ではおうちCO-OPのCOOP&おかめ6カップ入りが定番です
この量がちょうどいいし、あまりそうな時はよく冷凍しちゃいます
私は納豆通ではないので、今までかき混ぜる回数なんて気にしたことなかったんですが、そんなに変わりますか？
タレを混ざ合わせるくらいでいつも食べてました
これからもっとしっかり混ぜてみます
ちなみに私がよくする食べ方は、インスタントの味噌汁や、しょうゆラーメンを食べる時にそのままパカッといれちゃいます
小さい頃「かじめ」を入れた味噌汁が好きだったせいか、このとろとろ感がやめられません
投稿者: きゅうたろう | 2008年11月15日 10:25
だいずさん、こんにちは！
だいずさんは、納豆が（も）大好きなんですね^^
野いちご家では、３人で２パックを分け合ってます。
夕食時に納豆が登場することが多いですよ〜。
ちなみにこの日の夕ごはんは「お鍋」でした。
投稿者: 野いちご | 2008年11月17日 09:18
きゅうたろうさん、こんにちは！
納豆は、よくかき混ぜるとおいしくなるんですよぉ〜d(^O^)
詳しくは・・・
納豆をおいしく！を見てね！
さて、野いちごもきゅうたろうさんおすすめ「ラーメンに納豆」挑戦してみようかな♪
投稿者: 野いちご | 2008年11月17日 09:25