第２回「食の安全と安心を考える」（報告）
国立大学法人静岡大学・コープしずおか連携講座食を考える 全４回
国立大学法人静岡大学とコープしずおかではともに創立６０周年を記念して、連携講座「食を考える」（全４回シリーズ）を開催しています。
第２回「食の安全と安心を考える」を開催しました！
９月５日（土）、国立大学法人静岡大学・コープしずおか連携講座「食を考える」（全４回）の第２回「食の安全・安心を考える」を静岡市産学交流センターで５１名の参加で開催しました。
講師に東京大学名誉教授で独立行政法人製品評価技術基盤機構理事長の安井至氏を招き、食をめぐる様々なリスクについてお話ししていただきました。
また食料自給率についても助言をいただき、「自給率向上云々より、生産する上で欠かすことのできないエネルギー自給率の方が大切ではないか」という考え方を示されたのが印象的でした。
参加者の感想
- 「リスク」や「安全」、「安心」など言葉の定義から説明があり、農業や産業の真実を知ることができ、自分の意見ではなくメディアの情報に左右されている現状を知った。講座を受ける前に予想していた内容と違ったが、今回の講座は知識欲を呼び起こすものになった。
- わたしたちは様々なリスクの中で暮らしています。限られた予算や時間、技術をもって上手く付き合っていかなければなりません。「安全」か「危険」の二極論で捉える限り、どちらかの選択肢しかなくなってしまいます。「危険性」は常に存在しているものとして捉えることで、様々な視点からより良い選択を自主的に行える力量を身に付けていくことが求められると思います。法律や規制、排除することに全面的に委ねるだけでなくコントロールすることが必要かと・・・。
今後の連携講座（予定）
第３回 （１１月） 「キノコの科学・科学」 河岸洋和氏
第４回 （２０１０年３月） 「食卓がつくる日本の未来を考える」 講師 中村丁次氏
特別講座（予定）
沼津市 （１０月） 食の安全と安心を考える 講師未定
浜松市 （２０１０年） 食の安全と安心を考える 講師未定
■この記事に関するお問い合わせは・・・組合員活動部 ０１２０（７１）８１０７
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